The Basic Four : สาระน่ารู้จากเนเธอร์แลนด์

Abstract

          เมื่อได้อ่านชื่อเรื่องนี้ท่านผู้อ่านหลายท่านคงจะ นึกถึงปัจจัยสี่ที่เป็นความจําเป็นพื้นฐานของชีวิตมนุษย์  (แต่ต้องกระซิบบอกกันให้ทราบว่าไม่ใช่ค่ะ) The basic four คืออาหารหลัก 4 หมู่ ซึ่งเป็นการจัดหมวดหมู่ ของอาหารแบบใหม่จากเดิมที่เราเคยรู้จักกันในนาม The basic five หรือ อาหารหลัก 5 หมู่ นั่นเอง เพื่อให้สอดคล้องกับนโยบายโภชนาการที่ มุ่งหวังให้ประชาชนได้รับอาหารอย่างเพียงพอทั้งปริมาณ และคุณภาพ ในอันที่จะส่งผลให้เกิดภาวะโภชนาการที่ดี และเหมาะสมแก่ทุกคน สาระของ The basic four ที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้ ดัดแปลงมาจาก The Food Guide : Explanation and Background (The Netherlands Bureau for Food and Nutrition Education, 1993) ซึ่งผู้เขียนได้รับการคัดเลือกเข้ารับทุนฝึกอบรมเรื่อง Food and Nutrition Security ณ ประเทศเนเธอร์แลนด์ ระหว่างเดือนมกราคม - มิถุนายน 2542 เป็นระยะเวลา 22 สัปดาห์ โดยทุนสนับสนุนจากรัฐบาลเนเธอร์แลนด์  ก่อนที่จะเข้าสู่เนื้อหาที่เป็นสาระวิชาการผู้เขียน ขอแนะนําประเทศเนเธอร์แลนด์ ให้ท่านรู้จักเพิ่มขึ้น พอเป็นสังเขป ประเทศเนเธอร์แลนด์ (The Netherlands) หรือชื่อที่ใช้เป็นทางการอีกชื่อหนึ่งคือ ฮอลแลนด์ (Holland) ตั้งอยู่ในเขตทวีปยุโรป ทิศเหนือ และตะวันตกติดทะเลเหนือ (North Sea) ซึ่งกั้นระหว่างประเทศนี้กับประเทศอังกฤษ ทิศใต้ติดประเทศ เบลเยี่ยมและลักเซมเบิร์ก และทิศตะวันออกติดประเทศ เยอรมันนี ขนาดของพื้นที่มีเพียง 1 ใน 9 ของขนาดประเทศไทย และมีประชากรเพียง 15.5 ล้านคนเท่านั้น พื้นที่ร้อยละ 25 อยู่ต่ำกว่าระดับน้ำทะเล ส่วนที่เหลือเป็นที่ราบเป็นส่วนใหญ่ ประเทศเนเธอร์แลนด์มีภูเขา ซึ่งอาจจะเรียกเป็นเนินเขาก็ได้มีความสูงที่สุดอยู่ที่ระดับ 321 เมตร มีเมืองหลวงชื่อ Amsterdam และมีหน่วยเงินเป็นGuilder,1Guilder แลกเป็นเงินไทยได้ประมาณ 20 บาท และในวันที่ 1 มกราคม ค.ศ. 2001 จะยกเลิก Guilder เปลี่ยนมาใช้เงินสกุล Euro เช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ ในยุโรป ภาษาราชการและภาษาพูดใช้ ภาษาดัชท์ (Dutch) แต่ผู้คนชาวดัชท์ ส่วนใหญ่ก็จะพูด ภาษาอังกฤษได้จึงไม่มีปัญหาในการใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นนอกจากนี้ประเทศเนเธอร์แลนด์ยังมีสถานที่สําคัญ ๆ หลายแห่งตั้งอยู่ ที่รู้จักกันดีคือ ศาลโลก (The Peace of Palace) (รูปที่ 1) ตั้งอยู่ ณ กรุงเฮก (Hauge) มีท่าเรือน้ำลึกที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือ Port of Rotterdam และมี Schipol Airport เป็นสนามบินนานาชาติหนึ่ง ในสี่แห่งที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป