ศักยภาพความเป็นโพรไบโอติกของ Bifidobacterium animalis ที่คัดแยกได้จากมนุษย์และสัตว์

Abstract

          งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อคัดแยกและจำแนก Bifidobacterium spp. จากเด็กทารก ไก่ และสุกร ตลอดจนศึกษาคุณสมบัติโพรไบโอติกของ Bifidobacterium spp. ที่คัดแยกได้ พบว่าสามารถคัดแยกแบคทีเรียจำนวน 16 ไอโซเลท ที่มีลักษณะทางสัณฐานและคุณสมบัติทางชีวเคมีเช่นเดียวกับBifidobacterium spp. และมีสายสัมพันธ์เชิงวิวัฒนาการใกล้ชิดกับ B. animalis เมื่อพิจารณาจากข้อมูลลำดับนิวคลีโอไทด์ของยีน 16S rRNA เมื่อศึกษาคุณสมบัติโพรไบโอติก ของ B. animalis พบว่ามี 3 สายพันธุ์(H1-05, H9-01, H9-02) ที่คัดแยกจากอุจจาระเด็กทารก และ 1 สายพันธุ์ที่คัดแยกจากมูลลูกสุกร (P8-S01) ที่มีศักยภาพโดดเด่นสำหรับนำไปใช้เป็นจุลินทรีย์โพรไบโอติก โดยพบการรอดชีวิตมากกว่า 85 % ทั้งในสภาวะที่เป็นกรดที่ค่า pH 2.0 และในสภาวะที่มีน้ำดีความเข้มข้น 1 % มีความสามารถในการยึดเกาะเยื่อเมือกผนังลำไส้อยู่ในระดับสูงและสามารถทนอุณหภูมิได้สูงสุดที่ 60 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ สายพันธุ์ P8-S01 มีลักษณะเด่น คือ สามารถเจริญได้ในสภาวะที่มีออกซิเจน           This research aimed to isolate and identify Bifidobacterium spp. from infants, chickens, and swines. Probiotic properties of isolated Bifidobacterium spp. strains were also evaluated. Total number of 16 bacterial isolates inherited morphological and biochemical characteristics of Bifidobacterium spp. were retrieved and they were closely related to B. animalis based on phylogenetic analysis of 16S rRNA. Investigation of probiotics properties revealed that strains that were isolated from infants’ faeces (H1-05, H9-01 and H9-02) and from piglet stool samples (P8-S01) showed the best characteristics of probiotics since they had over 85% survival rate after exposure to acidic (pH 2.0) and 1% oxgall conditions. They showed high adhesion efficiency to intestinal mucus and they were able to survive at the maximum temperature of 60O C. In addition, strain P8-S01 was able to grow in aerobic conditions.