สถานการณ์การตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟตและคาร์บาเมตในผักที่โฆษณาปลอดสารพิษในเขตกรุงเทพมหานคร

Situation of Organophosphate and Carbamate Residues in Vegetable Advertised as Pesticide Free in Bangkok

Abstract

การปลูกผักเชิงพาณิชย์มีการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชในการปลูกผักเพิ่มมากขึ้น การใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชอย่างไม่สมเหตุสมผล ส่งผลต่อการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผัก หากร่างกายได้รับสารพิษเหล่านี้อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ผู้บริโภคส่วนหนึ่งจึงปรับมาบริโภคผักปลอดสารพิษ การศึกษาครั้งนี้ศึกษาสถานการณ์การตกค้างของสารเคมีกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต และคาร์บาเมตในผักที่โฆษณาปลอดสารพิษ จำนวน 112 ตัวอย่าง โดยคัดเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบสะดวก (Convenience Sampling) ที่จำหน่ายในพื้นที่กรุงเทพมหานคร ในผัก 7 ชนิดประกอบไปด้วย บรอกโคลี่ แตงกวา กระเทียม ผักบุ้ง กะหล่ำปลี คะน้า และผักกาดขาว โดยหาตรวจสารกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต และคาร์บาเมตที่ตกค้างด้วยชุดทดสอบหายาฆ่าแมลงเอ็มเจพีเค (MJPK) ของกรมวิทยาศาสตร์ การแพทย์ วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณา ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ระยะเวลาในการดำเนินการวิจัยในเดือนกันยายน – ตุลาคม พ.ศ. 2565 ผลของการศึกษาตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้าง 15 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 13.39 โดยตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างระดับไม่ปลอดภัยในผักบุ้ง 2 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 13.33 ของจำนวนตัวอย่างที่ตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้าง และตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างระดับไม่ปลอดภัยมาก จำนวน 13 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 86.66 ของจำนวนตัวอย่างที่ตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างระดับไม่ปลอดภัยมาก จำนวน 13 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 86.66 ของจำนวนตัวอย่างที่ตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างระดับไม่ปลอดภัยมาก จำนวน 13 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 86.66 ของจำนวนตัวอย่างที่ตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ตัวอย่างที่ตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างระดับไม่ปลอดภัยมาก ได้แก่ กระเทียม 8 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 50.00 ของตัวอย่างกระเทียมทั้งหมด แตงกว่า 2 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 11.76 ของตัวอย่างแตงกวาทั้งหมด คะน้า 1 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 6.25 ของตัวอย่างคะน้าทั้งหมด ผักกาดขาว 1 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 6.25 ของตัวอย่าง ผักกาดขาวทั้งหมด กระหล่ำปลี 1 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 5.88 ของตัวอย่างกระหล่ำปลี ตรวจไม่พบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในตัวอย่างบรอกโคลี่ สรุปผลการวิจัย มีการตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผักที่โฆษณาปลอดสารพิษร้อยละ 13.39 ผู้บริโภคควรเลือกซื้อผักปลอดสารพิษที่มีตรารับรองสินค้า เพื่อให้ได้ผักที่ผลิตภายใต้กระบวนการผลิตที่มาตรฐานและปลอดสารพิษจริง ๆ และควรมีการประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคได้รู้จักตรารับรองคุณภาพสินค้าเกษตรมากขึ้น  Commercial vegetable cultivation has increased the use of pesticides in vegetables. Irrational use of pesticides affecting the residue of pesticides in vegetables, if the body is exposed to these toxins, it can cause health problems. Consumers turn to consume vegetables advertised as pesticide free to avoid taking risk of pesticide residue in normal vegetable. This study investigated the situation of organophosphates and carbamate residues in vegetables advertised as pesticide free, totaling 112 samples sold in Bangkok. This study examined cholinesterase inhibitory insecticides using the principle Colorimetric Cholinesterase Inhibitor Assay with MJPK pesticide test kit of Department of Medical Science. 7 types of popular vegetable had been examined; broccoli, cucumber, garlic, water spinach, cabbage, Kale, white cabbage and water spinach. Descriptive statistics such as frequency and percentage were used to analyze the data. Convenient sampling method was used to select samples from Bangkok area. This study was conducted during September-October 2022. The result showed that from a total of 112 samples, organophosphate and carbamate were found in 15 samples (13.39%); 2samples of water spinach (13.33%) were found to contain Organophosphate and Carbamate at an unsafe level. For a very unsafe level of Organophosphate and Carbamate contamination were detected in 13 samples (86.66%) which consisted of 8 samples of garlic (50% of total garlic samples tested), 2 sample of cucumber (11.76% of total cucumber sample tested), 1 Kale sample (6.25% of total kale sample tested), 1 sample of white cabbage (6.25% of white cabbage sample tested) and 1 sample of cabbage (5.88% of cabbage sample tested). In conclusion, 13.39% of total samples of vegetable which advertised as organic tested were found pesticide residues in them. Consumers should buy organic vegetable with a certified branded, in order to get vegetables that are produced under standard production processes and are really non-toxic.